INGREDIENTES:

2 Cebollas, 2 pimientos, 2 tomates maduros, 300 gramos de calabaza, 250 gramos de judías verdes, 500 gramos de garbanzos, aceite, sal y pimenton.

ELABORACIÓN:

Ponga la noche anterior los garbanzos a remojo para que se hidraten.

Trocee la cebolla en pequeños trozos, sofríala y añada el pimentón. Una vez sofrita la cebolla, haga lo mismo con los pimientos.

Ponga a calentar un litro de agua y añada el sofrito de cebolla y pimientos una vez el agua esté caliente. Añada también la calabaza y las judías en crudo y dejar hervir durante unos 25 minutos.

Durante estos 25 minutos prepare el sofrito de los tomates en una sartén y añada junto a los garbanzos a la olla para su cocción durante unos 30 minutos más.

No olvide probar y sazonar durante todo el proceso.