Cuando hablamos de tortillas, a todos se nos viene a la cabeza la tortilla de Patatas, de verduras,.. un sinfín de productos con los que combinarla. Pero cuantas veces hemos dicho,.. yo quiero una tortilla Francesa.
Pues bien, su origen es tan Español como "la Pepa". La denominación de Tortilla Francesa nació a finales del siglo XIX en Andalucía, concretamente en la provincia de Cádiz, cuando el asedio Francés provocó una merma importante en la cantidad y tipo de materias primas que llegaba a Las familias.
Como en aquella época era muy común que en las casas existiese un pequeño corral donde no faltaban gallinas, fue muy recurrente para combatir el hambre, que siguiesen haciéndose tortillas, pero sin más material que el huevo.
Tras esta etapa, se popularizó la frase "tortilla de cuando los franceses", que con el tiempo fue derivando en una fonética más sencilla hasta que finalmente terminó instaurándose el nombre de Tortilla Francesa.
Fuente: Alfred López. YA ESTÁ EL LISTO QUE TODO LO SABE (2014)